소개 가이드

운남에서만 있는 11종 미식배합, 여러분들 맛을 보았어요?

이 11종 미식 배합은 운남에서만 있기에, 운남에 가야만 맛을 볼 수 있고, 매개 요리는 모두 운남의 특색입니다. 이를 보고난뒤에 침을 흘리지 마세요! 만약 먹고 싶을경우, 운남에 와서 이 운남에만 있는 맛나는 미식들을 맛보세요!

묽은 콩가루×유조

콩국유조? 운남사람들의 말로 묽은 콩가루와 유조야 말로 최적의 배필이라고 하죠! 처음으로 묽은 콩가루를 먹을때 맛이 이상하지만 생강과 마늘물을 넣어 한,두번 먹고나면 인차 즐기게 됩니다!

콩국×미깐

미깐의 식법은 입쌀국수와 같지만, 운남남부에서는 제일 전형적인 식법은 콩국으로 국물을 만들어, 이런 공국은 평일에 마시는 콩국이 아니라, 묽은 콩가루보다 더 묽습니다. 콩국미깐은 콩탕미깐으로 불리기도 하며, 콩탕에 미간을 넣고, 조미료를 가하여 비벼, 간단하지만 맛이 매우 좋습니다!

얼콰이×유조 

운남 “십팔괴”중의 일괴: 파파구이, 이곳은 파파는 얼콰이를 가르킵니다. 얼콰이 구이는 곤명에서 제일 전통적인 미식중의 하나입니다. 유조와 각종 양념을 넣어, 아침식사시 한 세트 주문하면, 점심이 되어도 배고픈줄 모르지요~

페퍼민트×우간바

운남사람들이 제일 즐기는 페퍼민트, 마치 북방 사람들이 제일 즐기는 고수와 같이, 미식가들은 제일 간결하고 제일 직접적인 해독을 부여: 비린냄새를 제거하는 유리한 무기, 소,양고기의 동반자. 운남 사람들은 튀긴 페퍼민트에 튀긴간바 혹은 튀긴 갈비를 두어, 맛을 더하여 주고 있습니다!

찹쌀 ×유조

곤명의 찹쌀덩이는 상하이 자반에 유조말이와 같습니다. 아침요리를 판매하는 아가씨는 젖은 수건으로 찐 입쌀을 덩어리 모양으로 만들고 중간에 짤막한 유조를 넣어 설탕을 뿌린뒤, 찹쌍덩이를 꽉 잡아, 난중에 설탕 혹은 콩가루를 뿌려줍니다. 찹쌀의 특유한 향기로웁과 유조의 맛에 달콤한 설탕을 배합하여, 여러분들에게 충적한 에네르기를 가하여 드립니다. 

시큼한 죽순 × 소고기

태족들이 특유한 시큼한 죽순의 맛은 잊을 수 없으며, 이에 소고기글 넣어 시큼하고 매운 맛의 죽순과 소고기 볶음은 최고의 요리입니다. 처음 이런 요리 냄새를 맡았을 때 사람들은 적응하기 힘들어, 마치 발효두부를 먹지 않는 사람들이 처음으로 발효두부 냄새를 맡는듯한 느낌입니다. 시큼한 죽순을 즐기는 사람들은 이 요리 냄새를 맡고나면 정신이 번뜩 뜨인다고 합니다. 

시큼한 죽수과 발효두부와 같이, 모두들 즐기는 요리 혹은 최고의 식품이라 할 수 있습니다. 

콩노굿×입쌀국수

인터넷에서 일어나고 있는 “달콤한 콩노굿VS짠 콩노굿”분쟁을 보고, 운남사람들의 웃음을 자아냅니다, 콩노굿과 입쌀국수야 말로 최적의 배필이 아닌가요?!

시큼한 입쌀국수에 절인 배추, 콩노굿, 부추, 탕지간장, 달콤한 간장, 짠 간장, 고추기름, 마늘생강즙, 후추가루, 낙화생, 깨, 조미료 등, 이들은 혼합하여 맵고, 향기롭고, 농후하고 담담 함, 세밀한 차별은 진전한 입쌀국수 선호자들만 알아낼수 있습니다. 

파인애플× 자지색 입쌀

파인애플쌈밥은 두가지로 획분되어 하나는 태식파인애플 볶음밥(맛이 짜고 달달하며), 다른 한가지는 태식 파인애플밥(맛이 시큼하고 달달함)입니다. 운남 시쐉반나 및 덕굉 지역에서 사람들은 파인애플을 파낸뒤 자지색입쌀을 넣어 시큰하고 달달한 파인애플 밥을 만들군 합니다. 

향기로운 참쌀밥에 파인애플을 넣어, 이 두가지를 파인애플즙에 담구어 색삭이 촉촉하여 집니다. 한 입을 먹고나면 쌈밥에 농후한 파인애플 맛이 스며들어, 담콤하며 약간 시큼함을 지니어 맛있고 보기 좋습니다. 

연꽃뿌리 전분 × 입쌀떡

곤명은 로맨틱한 도시로서 전통적인 소식품도 로맨틱한 심정을 드러내고 있습니다. 매끌매끌하고 부드러운 연뿌리 전분과 흰 쌀가루떡이 융합되어, 홍사와 녹사사이에서 홍탕이 끈적이고, 설탕은 투명하여 식객들의 입술과 치아사이에서 바삭하고, 달콤함 체험할 수 있습니다. 한 그릇의 연꽃뿌리 전분을 먹은뒤, 마시 꿈과 현실속의 사랑과 같이 연꽃뿌리 전분에 융합되게 됩니다.

크바르크 × 수기파파

수기파파는 디칭과 여강일대의 전통적인 미식입니다. 현명한 현지 사람들은 발효된 밀반죽 덩어리를 원모양으로 만들어, 철솥에서 구운뒤, 파파가 약간 누렇게 변하여 향기로운 냄새가 있을때, 청수를 솥에 가하여, 가마뚜껑을 닫아, 파파을 끓이면 됩니다. 솥에서 방금 나온 수기파파는 맛이 부드럽고 쫄깃한 감이 있습니다. 

수기파파의 식법은 크바르크와 결합하여, 이는 서장지역의 미식으로서, 시큼하고 달달하며, 이를 먹어본 사람들은 모두 깊은 인상을 남기게 됩니다. 

모과수 * 미량싸아

미량싸아는 운남 향토음식입니다. 입쌀로 펄핑을 만들어 익힌뒤, 구멍이 숭숭 뚫린 국자로 냉수대아에 두어 만들어진것입니다. 머리가 크로 꼬리가 약해 모양이 새우와 같아 이 이름을 지니게 되었습니다. 이에 모과수을 배합하고, 장미설탕을 가하여, 향기롭고 달콤하여, 차거울때 먹으면, 목을 축이여 시원하기 그지없습니다. 

테마공략
윈난으로 가는 이유