운남은 예로부터 다양한 소수민족들이 살고 있는 지역으로, 예로부터 “동식물왕국”으로 불리우고 있습니다. 특수한 지리적 특성과 기후조건은 운남의 다양한 물종 및 풍부한 특성을 결정하고 있습니다.

운남의 음식문화는 유구한 역사를 가지고 있으며 수천년 발전과정을 거쳐오고 있습니다. 운남의 음식문화와 운남 각 민족 분포, 활동 및 각 소수민족간의 교류와 융합 등은 밀접한 연관성을 가지고 있습니다. 전반적으로 볼때, 운남의 음식문화는 사천의 매운맛을 바탕으로 하고 있으며 원료 사용 및 요리방식의 다양화 및 운남 지방과 민족 선명한 특색을 기반으로 다양한 문화 교류를 주요 특성으로 하고 있습니다.