운남의 복잡한 지형지모로, 다종다양한 삼림유형, 토양종류 및 유일한 입체기후조건으로, 풍부한 야생식용균자원을 육성하였습니다. 운남 식용균은 전 세계 식용균 절반이상을 차지하며, 중국 식용균의 삼분의 이를 차지하고 있습니다. 우기가 다가옴에 따라, 운남의 야생균은 다량으로 시장에 출시하게 됩니다. 어느 종류가 제일 맛있을까요? 이 10종 야생균이 제일 맛납니다!

 

청두균

 청두균은 주요하게 운남버수 “삼강병류”의 원시삼림지역에서 산생되어, 생장환경이 깨끗하고, 균생장기는 6월-9월입니다. 청두균은 옅은 녹색에서 회녹색으로, 표피는 반상균열모양이고, 시간이 오래되면 우산모양 변두리에 대모양 무늬가 있습니다. 

선택구매: 꽃 모양이 비교적 작고, 직경이 5센티미터 좌우이며, 산지 분포가 넓고, 신선하면 신선할 수록 좋습니다. 

특점: 맛이 부드럽고 향기로우며, 특수한 맛이 없고, 무독 임.

 

그물버섯

그물버섯은 육질이 두텁고, 우간과 유사하여 이 이름을 지니게 되었으며, 진귀한 야생식용균중으로서, “4대균왕”중의 하나이며, 주요하게 흰색, 황색, 흙색, 홍우간 버섯 종류가 있습니다. 

선택구매: 대소중등이며, 우산모양이 완전히 펼져지지 않고, 버섯이 좀 단단한것이 최적품입니다. 

특점: 맛이 독특하고, 영양아 풍부합니다. 

우유상버섯

 일종 식용이 가능하고 맛있는 버섯종류입니다. 생장환경이 비교적 강한 지역성과 계절성을 요구하고 있습니다. 이의 최대 특점은 체신의 임의 부위 절단시 우유같은 색상의 유색백 액체가 흘러나옵니다. 

선택구매: 맛이 부드럽고 향기로우며, 특수한 맛, 무독.

특점: 절단후 우유같은 컬러의 유백색 액체가 흘러나옵니다. 

 

대홍균

대홍균은 기나긴 세월의 흐름속에서 홍추임 토양부식층은 고온고습의 특정된 기후 조건하에서 자연생장의 순천연 식용균으로 매년5-8월 4개월사이가 생장기입니다. 

선택구매: 균 모자가 우산모양을 펼치지 않았을 때, 버섯 모양이 우월하고, 크기가 적합하며, 건조한 버섯 컬러가 짙은것이 최적입니다. 

특점: 맛이 순후하고, 시원하며, 국물 색상이 맑고 붉습니다. 

 

계유균

 계유균은 영양이 풍부하고, 전세계적으로 6대 유명균 근성식용균중의 하나입니다. 성숙된 계유균은 나팔꽃과 같고, 컬러가 신선하고, 일반적인 버섯보다 질기고, 탄성이 있으며, 냄새가 향기롭습니다. 

선택구매: 컬러사 금황색이고, 꽃송이 모양이 완벽하며, 만지면 끈적임이 없습니다. 

특점: 살구 향기 맛

 

계종

계종 일명은 계종, 계송, 계발버섯, 의종 등이며, 일종 맛나는 산전진미이며, 균붕의 왕으로 불리워, 육질이 비옥하고, 질이 희고, 맛이 달콤하고, 향기로워, 닭고기와 흡사하여 계종이라는 이름을 지니게 되었습니다. 

선택 구매: 부드러우면 부드러울 수록 좋으며, 갖 출토하였을 때 우산 변두리와 버섯 자루는 45도각으로 이룬것이 최적하다.

특점: 육질이 비육하고, 질이 세밀하고 희고, 맛이 신선하고 향기롭다. 

특점: 육질이 비육하고, 질이 세밀하고 희고, 맛이 신선하고 향기롭다. 

 

건파균

건파균은 운남에서 진귀한 야생식용균이이며, 기타 성 및 해외에서는 생장할 수 없습니다. 여름과 가을 두 계절중 주요하게 7월과 8월 우기에 산생되어, 운남 중부 및 운남 서부의 산림 소나무사이에서 생장하고 있습니다. 건파균은 표면이 회흑색이고, 한층의 흰색을 지니여 성숙시에는 흑갈색으로 변하여 말린 우욱처럼 농후한 맛을 지니고 있습니다.     

선택구매: 신선한 건파균은 희고 또 노란색을 띄며, 황갈색으로, 직경이 10센티미터의 좌우가 최적입니다. 

특점: 균체는 알갱이 등 잡질이 함유되어 씻기가 힘들며, 균내에 이성단백질이 함유되어 있고, 식용단백류, 유류, 해선물 과민자는 식용에 신중하여야 합니다. 

송이

송이는 천연, 희소, 진귀한 식용균 종류로서, “균중의 왕”이라 불리고 있습니다. 송이는 역대로 균중의 보물로 간주되어, 이는 원시의 아무런 오염이 없는 소나무임중에서 생장하여, 출토하여 성숙까지 단지 7일이 필요하면 균체 성숙 48시간후에 신속히 노화되며, 매년 9월,10월에 채취의 왕성기입니다. 

선택구매: 균 모자가 펼쳐지기전에, 균체가 곧고, 길이는 9센티미터이며, 무게는 40그램좌우입니다. 

특점: 균 육질이 두툼하고, 질이 세밀하여, 농후한 특수향기를 지니고 있습니다. 

호장균

호장균은 진귀하고 명귀한 야생식용균이며, 영양이 풍부하고, 맛이 신선하며, 육질이 부드럽고, 향미가 독특하여 10대명균중의 하나입니다. 

선택 구매: 육질이 두툼하고, 모양이 완벽하여, 함수량이 적고, 크면 클수록 좋은것입니다. 

특점: 비교적 높은 영양가치와 경제적가치를 구비하여, 신선할 때 농후하며, 건제후 향기로운 맛이 더욱 농후합니다. 

투망버섯

투망버섯 일명 죽생, 죽삼이며, 고죽근부에 기행하고 있는 은화균종류입니다. 모양이 망상 건백사피와 흡사하여, 짙은 녹색의 균모자와, 흰눈과 같은 원기둥상의 균 자류, 분홍색의 게란모양의 균받임으로, 균자루 정단에는 가늘고 흰 망상 치마모양의 균 덮개 아래로 벌려져 사람들은 “설군선자”, “산진의 꽃”, “진균의 꽃”, “균중의 황후”라 불리고 있습니다. 

선택 구매: 투망버섯은 색상이 누렇고, 대조, 무충주자 구매.

특점: 영양이 풍부하고, 맛이 농후하며, 맛이 감미로워, 자고로 “초팔진”중의 하나에 라열되었습니다. 

곰보버섯

곰보버섯은 진귀한 식용 균 품종이며, 버섯표면이 울퉁불퉁하고, 모양이 마치 양 복부와 흡사하여 이 이름을 지니게 되었습니다. 곰보버섯은 일명 초입죽이며, 진귀한 식용균과 약용균입니다. 

선택구매: 버섯은 황갈색으로 4센티미터 좌우이며, 버섯 자루는 흰색 2센티미터 좌우이며, 중형 크기입니다.  

특점: 풍부한 영양, 다종 아미노산 함유

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